Son Ana Kadar, şans eseri bir karşılaşmayla hayatları sonsuza dek değişen gelecek vaadeden bir şef ve yeni boşanmış bir adamın hikayesini konu ediyor. Geleceği parlak bir şef olan Almut ile yeni boşanmış, hayattaki yolunu arayan Tobias’ın yolları şans eseri bir karşılaşma ile kesişir.  Birlikte geçirdikleri zamandan kesitler, hayatlarını temelden sarsacak bir gerçeği ortaya çıkarır. Zamanın sınırlarını zorlayan bir yolculuğa çıktıklarında Almut ve Tobias, her anın kıymetini bilmeyi öğrenir.